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Rezepte

Russischer Salat mit pflanzlicher Mayonnaise-Sauce

Oft werden wir gefragt, wie wir pflanzlich grillieren. Wir haben da sehr viele Ideen. Ein einfacher Klassiker sind Zucchini- und Auberginenscheiben mit ein bisschen Öl und Salz. Gerne grillen wir auch Maiskolben, gefüllte Pilze (z.B. mit Cashew Sour Cream) oder Avocadohälften. Marinierte Gemüsespiesse, manchmal mit Pilzen oder Tofu, sind ebenfalls sehr lecker.

Den Beilagen sind keine Grenzen gesetzt. Eine der Beilagen, die wir insbesondere zu Grilliertem lieben, ist Russischer Salat. Normalerweise wird Russischer Salat mit viel Mayonnaise, die Ei enthält, zubereitet. In unserem Rezept schlagen wir eine sehr authentische und leckere pflanzliche Mayonnaise-Sauce vor. Diese ist superschnell und einfach zubereitet. Natürlich ist sie äusserst vielseitig verwendbar. Mit Kartoffeln, Erbsen und Karotten gemischt wird sie zu einem köstlichen, sättigenden, nährwert- und proteinreichen Russischen Salat. Der milde Geschmack passt perfekt zu den kräftigen Röstaromen vom Grill.
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    Bio-Restaurants

    Brasserie Lorraine in Bern

    Wir lieben es einfach immer wieder, mit guten Menschen in Biorestaurants essen zu gehen. Die Brasserie Lorraine ist dafür ein ganz besonders gemütlicher Ort. Wir waren mit einer zwei befreundeten Paaren an einem Samstagabend dort. An diesem Abend haben wir soviel gelacht und geredet. Real Life. Und natürlich haben wir für euch auch ein paar Fotos gemacht und unsere Eindrücke zum Restaurant in einem Artikel zusammengefasst.

    Hier unser Review zum Abendessen in der Brasserie Lorraine in Bern. Artikel lesen

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    Tipps

    Wie das Zeitalter des Gebens die Welt verändern wird

    Weltweit werden 19 Kriege geführt und 223 Auseinandersetzungen wurden 2015 mit Waffen ausgetragen (HIIK Konfliktbarometer, 2015). Hunger, Wassernot und Arbeit in Sklavenbedingungen bedrohen das Leben von Millionen von Menschen. Vereinsamung, gesellschaftlicher Druck, systembedingte Ausbeutung und innere Leere zerfressen andere von Innen.

    Ich höre von vielen, dass sie daran glauben, die Menschheit werde sich unweigerlich selbst zerstören. Ich sehe jedoch noch eine andere Entwicklung. Ich sehe ein neues Zeitalter, welches schon von Menschen vor uns wie Martin Luther King Jr., Bruce Lee, Mahatma Gandhi und Nelson Mandela eingeläutet wurde und heute von Aktivisten weltweit und in unserer Mitte weitergetragen wird. Ein Zeitalter des Gebens.
    Ich glaube diese Veränderung ist wie eine Welle, die uns unaufhaltsam mitzieht und uns zu einer Welt des Überflusses führt. Die Veränderung fängt heute bei uns an.

    In diesem Artikel geht es darum, wie du und ich Teil dieser Bewegung sein können und wie wir schon heute in einer Welt des Überflusses leben können. Artikel lesen

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    The Oh She Glows Cookbook
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    Rezepte

    Orientalischer Blattsalat mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Dressing

    Zuerst war das Dressing. Bei einem simplen Mittagessen habe ich ohne viel zu überlegen Tahin, Zitronensaft und Garam Masala zusammengemischt. Als ich den ersten Bissen nahm, war ich begeistert von diesem Dressing und wusste, dass ich es wieder machen würde. Dann kam der Blattsalat. Überall kann man jetzt regionalen biologischen Salat einkaufen in allen Farben und Formen. So beschloss ich, das Dressing mit einem Blattsalat zu kombinieren. Nach und nach kamen die weiteren Zutaten hinzu, bis das Gericht komplett war. Dieser orientalische Salat hat so viele intensive Geschmäcker, die hervorragend zusammenpassen. An einem warmen Sommertag ist er das perfekte Mittagessen. Du kannst ihn problemlos am Vortag zubereiten und dann zur Arbeit nehmen. Ich empfehle dir, ein sonniges Plätzchen zu suchen und ihn im Freien zu geniessen. 😉

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    Tipps

    Ratgeber zu nachhaltiger Naturkosmetik

    In der Diskussion zum Thema Nachhaltigkeit kamen wir mit verschiedensten Leuten immer wieder auf das Thema Kosmetik. Haufenweise Plastik, den wir monatlich wegwerfen und in Form von Mikroplastik den Abfluss hinunterspülen, Inhaltsstoffe, die unsere Haut und unsere Gesundheit schädigen, und Tierversuche sind dabei Stichwörter, die immer wieder auftauchen. Es gibt viele Ansätze zum Konsum nachhaltiger Kosmetik. Ich habe mich deshalb in verschiedenen Gesprächen und Recherchen auf den Weg gemacht, Klarheit über die Thematik zu schaffen.

    In diesem Artikel geht es darum, was unter nachhaltiger Naturkosmetik zu verstehen ist. Ebenfalls geben wir dir einige konkrete Tipps, wie du Nachhaltigkeit in der Kosmetik in dein eigenes Leben integrieren kannst. Artikel lesen

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    Genussvoll vegetarisch
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    Tipps

    Ökohotel Ucliva

    Hallo zusammen

    Heute gibt es auf Journey to Real Life zum ersten Mal ein Hotelreview. Wir besuchen ja schon lange monatlich ein Bio-Restaurant, von dem wir euch auf dem Blog berichten. Auf der Suche nach Bio-Restaurants ist uns aufgefallen, dass es auch Hotels gibt, die auf Nachhaltigkeit setzen. Wir finden es spannend und toll, dass es die Möglichkeit gibt, nachhaltig Ferien zu machen. So ist die Idee entstanden, von diesen Hotels zu berichten. Zudem haben wir zu unserem Review ein Video gedreht.

    Im Ucliva Hotel in Waltensburg durften wir eine Nacht verbringen. Um genaue Begrifflichkeiten zu verwenden, handelt es sich offiziell nicht um ein Biohotel. „Biohotel“ ist eine internationale Zertifizierung. Daneben werden Schweizer Hotels jedoch auch vom Verband Bio Suisse zertifiziert. Zu den von Bio Suisse zertifizierten Hotels gehört das Ucliva, das sich selbst als Ökohotel bezeichnet.

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    Restaurant-Ucliva-Hotel-Review-Rezension (1 of 18)
    Bio-Restaurants

    Ucliva in Waltensburg

    Am wunderbar sonnigen Auffahrtswochenende Anfang Mai machten wir einen Ausflug in die Surselva. Wir durften im Biohotel Ucliva eine sehr entspannende Zeit verbringen. Über das naturnahe Hotel und sein nachhaltiges Konzept werden wir im nächsten Artikel berichten. Heute möchte ich euch das Ucliva Restaurant präsentieren. Dieses ist nämlich ein wichtiger Bestandteil des Hotels und zieht zahlreiche Gäste vom In- und Ausland an.

    Hier unser Review zum Abendessen und Brunch im Ucliva in Waltensburg. Artikel lesen

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    Gesund kochen ist Liebe
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    Rezepte, Tipps

    Kochbuch-Review “Asiatisch Kochen” & Sesam-Ingwer-Cookies

    Wisst ihr schon, wohin ihr diesen Sommer verreist? Ich mache eine Reise nach Japan. Neue Orte und Kulturen zu entdecken finde ich immer wieder bereichernd. In Asien war ich bis jetzt noch nie und freue mich extrem! In dieser Vorfreude habe ich unter anderem begonnen, mich ein bisschen mit der japanischen Küche zu beschäftigen. Ich probiere gerne neue Zutaten aus dem Japan-Regal im Bioladen aus und koche damit einfache Speisen (zum Beispiel hier, hier und hier). Eine tolle Einführung in die japanische Küche bietet das Buch «Asiatisch Kochen». Das Rezept, das ich daraus präsentiere, ist jedoch nicht japanisch, sondern koreanisch. Mein letzter Kauf aus dem Japan-Regal waren nämlich schwarze Sesamsamen. Und da musste ich einfach die stylischen und lecker klingenden Sesam-Ingwer-Cookies aus Korea ausprobieren. Das Rezept findet ihr ganz unten. Die Cookies wurden mindestens so gut wie erwartet. Vielleicht führt mich meine übernächste Reise ja nach Korea, damit ich noch mehr Geschmäcker dieses interessanten Landes ausprobieren kann… 😉

    Hier mein Review zu “Asiatisch Kochen” von Jody Vassalo und Emily Ezekiel.

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    Geschichten

    Diego und Roger von Emma & Söhne «Naivität wagen»

    Die gebürtigen St. Galler Diego Thürlemann und Roger Muamba beliefern mit ihrem Unternehmen Emma & Söhne die Ostschweiz mit saisonalen Obst- und Gemüsekörben regionaler Biohöfe und Kleinstbetriebe. Zusammen mit ihren Lieferanten nehmen sie die Nahrungsmittelgrundversorgung ihrer Region in die eigenen Hände. In ihren neuen Räumlichkeiten veranstalten wir am Samstag 4. Juni 2016 übrigens die zweite Runde unserer Workshops mit gemeinsamem Kochen in St. Gallen.

    In diesem Portrait erzählen die beiden, wie sie dazu kamen, ein Unternehmen zu starten, welches bewusste Ernährung fördert und erlebbar macht. Sie inspirieren dazu, in unseren eigenen Projekten Naivität zu wagen und gehen mir ihrer Philosophie des Genusses als Beispiel voran.

    Hier unser Portrait zu Diego und Roger von Emma & Söhne. Artikel lesen

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    Save with Jamie
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    Bio-Restaurants

    Hammam Basar Salon in Zürich

    Wir besuchten das Hammam Basar Salon an einem Sonntagmittag, nachdem wir uns in Zürich zum ersten Mal das Landesmuseum anschauten. Obwohl die ganze Woche davor frühlingshaft sonnig gewesen war, meinte es das Wetter am Sonntag nicht mehr so gut mit uns. Draussen war es sehr kalt. Umso mehr genossen wir die gemütliche Atmosphäre im Hammam Basar Salon. Wir trafen uns dort mit guten Freunden und verbrachten einen perfekten Sonntagnachmittag mit spannenden Gesprächen, viel Lachen und hervorragendem Essen.

    Hier unser Review zum Mittagessen im Hammam Basar Salon in Zürich. Artikel lesen